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精选美食推荐:凉拌豆腐丝,蒜苗回锅肉,莲藕焖鸭的做法

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  黑椒芦笋牛肉

  材料:芦笋、牛肉、油、黑椒汁、盐、生粉、料酒、蒜末

  做法

  1.牛肉洗净,切成片后用盐,料酒,黑椒汁,生粉抓匀腌制半小时,芦笋削去老皮洗净切段,准备蒜末。

  2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净,锅内倒油,把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。

  3.留底油下入蒜末爆香,倒入芦笋煸炒均匀。

  4. 加盐调味炒至断生,再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅。

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  莲藕焖鸭

  材料:鸭200克、藕2节、植物油10克、食盐4克、姜5片、八角2个、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3个、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙

  做法

  1.将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用

  2.准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒

  3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒,片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒

  4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟

  5.再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料

  6.搅拌均匀后大火收汁,直接将煲端上餐桌即可

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  蒜苗回锅肉

  材料:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

  做法

  1.锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段

  2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

  3.加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽

  4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

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  凉拌豆腐丝

  材料:豆腐丝半斤,黄瓜1根,生抽2勺,老干妈油辣椒2勺,熟花生碎适量,黑芝麻,白芝麻适量

  做法:

  1.豆腐丝切段,黄瓜切丝备用。

  2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中,加入生抽2勺,老干妈油辣椒2勺,熟花生碎适量,黑芝麻,白芝麻适量,拌匀。不用放盐,因为豆腐丝和调料中都有咸味。

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